我院教师彭文明教授于2022年10月在岳林书社出版社出版专著《内蒙古传统饮食文化研究》，全书共计2万字。

内蒙古独特的地域造就了独特的味道,同时内蒙古的饮食文化同毗邻省区的文化高度融合。所以其饮食文化中既有蒙餐文化，也有汇聚而来的多元饮食文化，以此成就了"无可复制的地域,独一无二的味道"的内蒙古饮食文化精髓。内蒙古传统饮食文化的继承与发展是一个漫长的历史过程。按阶段来划分,内蒙古传统饮食文化的继承与发展历史大致分为四个时期,分别是:元朝以前內蒙古传统饮食文化的萌芽阶段;元朝时期具有地方风格内蒙古传统饮食文化的形成阶段;明清时期內蒙古传统饮食文化的进一步继承与发展阶段;近现代内蒙古传统饮食文化的昌盛阶段。内蒙古传统饮食文化的继承与发展,除了受到自然生态环境和社会环境的影响之外,与当地生产力发展水平也有密切关系。人们的生活水平在很大程度上受到生产力发展水平的制约,而生活水平的高低则影响到当时人们的饮食生活。同时,蒙古族与其他民族之间频繁的物质和文化交流也为内蒙古传统饮食文化的丰富和发展提供了有利条件。因而内蒙古传统饮食文化的继承是社会內部和外部因奈共同作用的结果。发布日期：2022年10月17日