6月3日，2014级酒店管理班在我校餐饮学院进行了烹饪管理课程的实训学习。由餐饮管理学院实训处主任，国家一级厨师彭文明老师首先对餐饮学院的烹饪实训教室：面点实训室，中餐实训室及西餐实训室的设施设备进行了介绍，并现场演示了面食的制作。然后，彭主任又以凉菜只作为专题，讲解了一些特殊凉菜的制作工艺及流程特点。通过这次学习，加深学生们对烹饪的实践环节的了解，并使越来越到的学生对此门课程产生了更浓厚的兴趣。